Lukrowane pierniczki

Święta tuż, tuż. 

Czas najwyższy aby wziąć się za świąteczne wypieki.Te pierniki należą do puszystych, po upieczeniu są mięciutkie.Smakują jak ,,glutenowe'' Katarzynki , tak powiedziała moja mama.Najlepiej gdy upieczesz je 2 tyg.przed świętami.

Polecam!

120 sztuk

Składniki:

-1 kg. mąki bezglutenowej* + trochę do podsypania

-8 żółtek

-3 białka

-1,5 szkl. cukru trzcinowego

-3 łyżki kakao

-200 ml. gęstej śmietany 18 %

-3 łyżeczki sody

-4 łyżeczki przyprawy korzennej

-250 g. masła

-400 g. miodu

Przygotowanie:

Mąkę i kakao wymieszaj w misce.Miód zagotuj z przyprawami.Dodaj masło i odstaw z ognia.Poczekaj aż się rozpuści i wystygnie.Śmietane wymieszaj z sodą i odstaw, zwiększy swoją objętość.Białka ubij z cukrem.Dodaj żółtka i zmiksuj.Ubitą masę jajeczną wlej do mąki i delikatnie wymieszaj.Dodaj miód , oraz sodę i wmieszaj.Powstała masa będzie rzadka, dlatego odstaw ją do lodówki na 24 godz.

W następny dzień.Ciasto wyłóż na blat dodaj trosze mąki i zagnieć.Odrywaj niewielki kawałek ciasta , uformuj rękoma kształt kulki i lekko rozpłaszczna blaszce wyłozonej papierem do pieczenia.Tak przygotowane 120 sztuk pierniczków piecz w 180 st.C ok.12 min.Po upieczeniu i wystygnięciu udekoruj lukrem.Smacznego! 

*uzyłam mąki Schar Mix It