Codziennie wyciągam z pieca świeżutki chleb...Różnych rozmiarów,o różnym smaku i konsystencji.Niektóre są bardziej chrupiące, drugie zaś mięciutkie jak glutenowa bułeczka.Myślę i mam nadzieję, że doszłam do wprawy.Bardzo ważnym aspektem jest mąka bezglutenowa,jest najważniejsza w bezglutenowych przepisach.To ona odgrywa ważną rolę.Oczywiście taka bez pszenicy,nawet tej bezglutenowej.Nie używam, bo jest dla nas niewskazana, a samopoczucie wzrosło mi na plus.
Do przygotowania chleba użyłam mąki mix B Schar,bardzo dobra to drożdżowych wypieków.A już niedługo przepis na chleb, na zakwasie!
Składniki:
-500 g. mąki bezglutenowej*
-250 g.ugotowanych i przetartych ziemniaków
-25 ml.dobrej jakości oleju
-1 jajko
-7 g.suszonych drożdży
-350 ml.letniej wody lub troszkę więcej w zależności od konsystencji
-1 łyżeczka sody
-1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w misce.Odstaw w ciepłe miejsce na godzinę do podwojenia objętności.Po tym czasie foremkę wyłóż papierem do pieczenia,nałóż ciasto chlebowe.Piecz w zaparowanym piekarniku 45-50 min.Ostudź i dopiero jedź.Smacznego!
*użyłam mąkę Mix B Schar
Po upieczeniu jest bardzo mięciutki,ale po kilku godzinach można spokojnie już kroić na równe kromki, czekamy na chlebek na zakwasie.Brawo Weroniko!
OdpowiedzUsuńCzy z innej mąki też wyjdzie? Mam miks C i mix it...
OdpowiedzUsuńCzy w przepisie nie powinno być soli? Zrobiłam zgodnie z przepisem i chlebie jest wyczuwalna soda.
OdpowiedzUsuń